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红白萝卜切忌同煮 [复制链接]

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发表于 2013-12-9 01:14:43 |显示全部楼层
本帖最后由 上海黔香阁 于 2013-12-9 01:16 编辑

红白萝卜切忌同煮




  民间有句谚语:“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季保平安。”但萝卜虽好,饮食搭配也有禁忌。

       白萝卜里不但包含丰富的维生素C和微量元素锌,而且还兼有芥子油、淀粉酶和粗纤维,可以促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用,是平日里食物理疗的佳品。

红萝卜中不仅具有大量的胡萝卜素、维生素A和植物纤维,还含较多的钙、磷、铁等矿物质。而维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素。并且红萝卜内含有的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,具有强心降压的作用。

  但吃萝卜亦有它的讲究,烹饪或搭配不当,不仅营养大打折扣,甚至可能影响身体的健康。白萝卜、胡萝卜不宜同煮,由于白萝卜性味甘辛、微凉,功能偏利,而胡萝卜性味甘辛、微温,功能偏补。两者性味功能不合,若“混搭”在一起,白萝卜中的维生素C容易被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏,不仅大大降低营养价值,吃太多还可能适得其反,损伤人体的元气。

  此外,萝卜不宜与“补药”同食。因为萝卜有下气、消滞的作用,会对人参、黄芪等补气类药物起到一定的妨碍作用,两者不适合一起煲汤、炖煮。并且脾虚者和体质较差的人,如老慢支、肺气肿患者也不宜多吃萝卜,以免行气过多耗损元气,从而让身体更加虚弱。




 

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